柴里煤矿物业公司馨膳园积极做好决战年终后勤服务工作,开拓进取

山东能源枣矿集团柴里煤矿物业公司馨膳园岗点被共青团山东省委、山东省国资委新命名为2011-2012年度山东省青年文明号。这是在2010年被命名为“省管企业青年文明号”后的又一重大荣誉。枣矿集团新命名仅此一家,这是集团公司共青团的荣誉,是我矿共青团的荣誉,更是物业公司团总支的荣誉。
山东能源枣矿集团柴里煤矿物业公司馨膳园岗点,是一所大型的职工福利食堂,它担负着全矿职工就餐服务和一线职工班中餐供应的任务。现有员工89名,其中35周岁以下的青年55名,占员工总数的65%,单位领导班子成员中,年龄均不到35岁。在“青年文明号”创建活动中,凭着一流的设施、一流的管理和一流的服务,办出了自己的特色,打出了自己的品牌,有力地推进了创建工作的深入健康发展,促进了矿区生产经营各项工作目标任务的顺利完成,赢得了上级组织和职工群众的充分肯定,先后被山东省卫生厅授予“省级食品卫生等级A级单位”、被枣矿集团评为“物业后勤管理先进单位”,馨膳园团支部被枣矿集团团委授予“五四红旗团支部”荣誉称号。

为全面取得决战年终的全面胜利,柴里煤矿物业公司馨膳园以“转变干部作风,规范员工行为”为抓手,积极推进后勤服务工作。10月30日上午,在分管经理及单位支部书记的带领下,组织班组长以上管理人员对我矿馨膳园食品质量卫生安全进行了全面检查。

一、融入管理、健全制度,规范“青年文明号”创建工作

在检查过程中,他们通过看现场对食品的花样、色泽等进行了抽样检查。通过检查一是食品花样齐全,主食花样达到了20种、副食花样达到了40种;二严格履行了管理职责,抓好了日常安全管理工作,坚持做到安全管理不留死角,不遗漏薄弱地点,有效杜绝各类隐患和事故的发生;三能够严格按照《食品卫生法》的要求精细加工,确保了食品饭菜质量。

山东能源枣矿集团柴里煤矿柴里煤矿馨膳园在创建
“青年文明号”活动中深深认识到,创建不能就创建抓创建,必须融入管理起作用,否则,就会抓空,得不到认可。为此,该单位从创建之初就紧密结合生产经营中心任务,制定了《青年文明号管理细则》、《青年文明号创建标准》,规定了创建青年文明号的原则、基本条件、考核标准、评选办法、表彰奖励、考核评价、管理措施等内容,确保“青年明号”活动有章可循。按照创建工作活力在班组、在岗位、在个人的要求,结合企业文化创建与“特色团支部”创建,突出创新建设,引入SC管理、看板管理、走动式管理等先进的管理制度,进一步细化了岗位创建标准,编制了《青工岗位操作手册》《青工岗位职责与工作规程》《青工日常文明礼仪、服务及内务管理细则》《青工日常思想动态管理细则》《青工首问责任制规定》《团支部委员走动式管理制度》等涵盖职工文明言行、岗位操作、日常生活方方面面的管理制度。对这些制度,统一制作了牌板,在重点岗位进行了悬挂,在创建总目标的框架下,指导每个青工、每个岗位提出自己具体的创建标准,制定了凝练的岗位创建标语,创建标志、创建标语、创建标准全部进岗位,逐步形成了用制度管人、管事、管创建的良好氛围,激励本岗职工抓好创建工作。

通过此次检查柴里煤矿馨膳园的食品质量、安全、卫生均达到要求,为全矿职工家属安全放心就餐及购买物品提供了保障,为实现全年安全生产打下基础。

二、强化学习、凝聚共识,调动团员青年积极因素抓创建
创建工作只有形成合力,才能事半功倍。为此,通过强化学习,进一步凝聚了创建力量,激发了创建活力。一是采取多媒体讲座、邀请单位管理人员讲课、学习上级文件等形式,强化了对馨膳园发展形势、发展战略的认识和理解,澄清了少数青工的片面认识,进一步认清了创建工作是结合企业发展,发挥青工作用,解决发展、管理难题的一个很有力的抓手。二是抓了规章制度的宣贯,通过团员青年大会、青工座谈会等形式,组织团员青年认真学习创建的规章制度,加深理解和掌握,知道该怎么干、干什么、干到什么程度,回答了怎样创建的问题,宣贯学习的过程成为了动员青年、团结青年参与创建工作的过程。三是抓了共青团业务知识的学习,跳出了就“青年文明号”谈“青年文明号”的局限思维,以宽阔的视野来审视创建工作,较好地把团组织开展的青年创新创效、青年“五小”攻关、青年突击队、青年安全文化建设、青年志愿者等品牌活动完美融为一体,形成了相辅相成、相互带动的工作格局,回答了怎样延伸拓展的问题,形成了“青年文明号”创建工作人人愿意参与、积极主动参与的良好发展态势。如,每年的三月学雷锋活动,都及时设计活动主题,在馨膳园大厅面对职工或是走上社区面对居民开展便民服务活动,深入单位岗点开展送温暖、送服务、送知识到一线活动,不仅扩大了“青年文明号”的影响,而且实现了与青年志愿者服务献爱心工作的有机统一。
三、重在实践、选准载体,特色服务促活动深入开展
柴里煤矿馨膳园餐厅作为服务矿山的一项民心工程,时时处处体现着服务一线职工的原则。“青年文明号”创建活动的开展,赋予了馨膳园创新的内涵。他们以加强星级管理,实施人性化服务为载体,广泛开展了“满意在食堂”活动、“微笑之星”评选活动,开设了特色服务窗口,做到饭菜可口,花色品种齐全,随时让职工吃上可口的饭菜。为让职工吃的满意、吃的放心,不断推出饭菜新花样、改进饭菜口味。提出了“精心操作、供应及时、真诚服务、顾客满意”的管理理念,先后派出骨干力量到扬州、青岛、济南等地进行饮食管理服务的学习,汲取了先进的管理经验。通过外出学习和培训,餐饮服务人员的业务技能和思想境界有了新的提升。他们把饭菜质量作为工作的核心,积极推广大家欢迎的家常菜,连续举办了“我最喜欢的家常菜”的竞赛评比活动,通过评比,推出了一系列职工喜欢的家常菜,并以人格化命名表彰。在餐饮大厅开展的“微笑天使”评比活动,在操作系统开展的
“学绝招、练绝技、当状元”的“技术大拿”劳动竞赛活动,使“青年文明号”体现在馨膳园工作的每个环节。馨膳园在一手抓餐饮服务质量的同时,一手抓职工职业道德建设,员工牢固树立“顾客满意就是我们最大追求”、“对待每一项工作就像对待朋友的重托一样,不断满足并超越您的想象”等管理服务理念,卫生保洁做到了“人走桌净”;针对采掘职工早下井、晚上井的实际,开设了特殊服务窗口;针对不同健康需求的就餐人员,开设了无糖窗口、清真窗口,同时,还为在井下抢修、加班等特殊情况的一线职工加工制作新鲜可口的加班餐,全方位保持和提升了馨膳园餐厅一流的环境和一流的服务。
四、严格标准、认真考核,确保创建工作落到实处
“自觉+制约=成功”,是柴里煤矿馨膳园在“青年文明号”创建活动中形成的独立法则。他们认真对照《食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》和《山东省爱国卫生工作条例》等卫生法律、法规,进一步组织、开展食品卫生检查活动,确保夏季的饮食卫生安全,坚决杜绝食物中毒、病从口入事故的发生。从食品的采购、存放到饭菜的加工、配制、出售,以及餐具的消毒等各个环节,严格按照国家食品卫生法和卫生“五四”制度标准执行操作。在“微笑之星”竞赛活动的考核上,他们通过服务人员自我评价、员工互评和接受服务对象评选等几个环节,调动食堂工作人员积极性,增强工作人的责任意识的敬业精神,增强职工对食堂工作的满意度。在食品的采购上,确保货源的安全、卫生,采取专人采购、专人验货的经理负责制,建立健全货源采购记录档案。在食品存放上,从季节特点出发,根据当班的实际消耗,实行每个班次由班组列出计划,如果发现变质的食品,一律予以销毁,绝不允许不合格、不卫生的饭菜流上职工餐桌。在餐具的消毒上,对大型消毒柜全面检修,对所有用过的碗筷严格进行消毒处理,通过餐饮服务的精细化管理,有效预防疾病的传播,杜绝任何食物中毒现象的发生,真正保证职工的饮食健康。
实施人性化星级竞赛,开展人性化饮食服务,满足就餐职工的需求,是柴里煤矿馨膳园创建“青年文明号”一直不断追求的目标。今天,柴里煤矿馨膳园越来越受到广大职工的欢迎和喜爱,它已经不仅仅是一个职工食堂,不仅仅是一个单纯的就餐场所,而是一个宣传阵地,教育阵地和职工餐饮文化展现的阵地。他们将以更饱满的热情,扎实的工作,开拓进取,锐意创新,把创建“青年文明号”活动更加深入持久地开展下去,全方位地融入到矿区生产经营管理的全过程,把“青年文明号”的优秀品牌做强做久。

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